Tue. Mar 18th, 2025
광고 이탈리아에서 신선한 효모로 피자 반죽을 만드는 것은 확실히 가장 일반적인 기술입니다. 하지만 완벽한 피자 반죽을 위해 가장 중요한 것은 적절한 양의 효모를 선택하는 것입니다. 완벽한 피자는 완벽한 피자 반죽이 될 때만 나옵니다. 부드럽고 바삭하게 만들려면 이탈리아 피자 반죽을 만들 때 신선한 효모와 올리브 오일을 사용하세요. 신선한 효모는 사용하기 쉽지 않습니다. 피자 반죽의 수분 대부분은 신선한 효모를 올바르게 사용했기 때문입니다 이자카야 모미지.

효모는 설탕을 먹고 발효를 통해 알코올과 이산화탄소로 전환됩니다. 또한 효모로 만든 레시피에서 기대하는 풍미와 질감을 제공합니다. 신선한 효모의 발효는 반죽을 부풀리는 데 매우 중요합니다. 게다가 완벽한 바삭한 이탈리아 피자를 굽는 데는 상업용 컨베이어 피자 오븐을 사용하세요 . 얇고 쫄깃한 크러스트가 최고이며 모두가 좋아합니다.

신선한 효모는 옅은 베이지색입니다. 부드럽고 부서지기 쉬우며 질감이 있습니다. 건조 효모보다 효모 냄새가 강하고 마찬가지로 더 활동적입니다. 게다가 미지근한 물을 사용하는 것은 활성 신선한 효모에 중요합니다. 신선한 효모가 들어간 피자 반죽의 경우 차가운 물을 사용하는 것은 매우 권장되지 않습니다. 이 기사에서는 신선한 효모가 들어간 이탈리아 피자 반죽의 완전한 레시피를 언급합니다.

재료:
25g 신선한 효모

미지근한 물 400ml

설탕 1티스푼

소금 3티스푼

올리브 오일 6티스푼

다용도 밀가루 650g

지침:
1단계:
큰 그릇을 준비합니다. 미지근한 물, 신선한 효모, 설탕, 올리브 오일을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞고 효모와 소금이 완전히 녹았는지 확인합니다. 그 후 그릇을 따뜻한 곳에 10~15분 동안 따로 보관합니다. 이 시간이 지나면 물 속에 작은 효모 거품이 보일 것입니다.

2단계:
다른 큰 그릇에 밀가루와 소금을 넣습니다. 반죽을 효모 혼합물과 함께 잘 반죽합니다. 반죽은 탄력 있고 좋아야 합니다. 피자 반죽의 반죽 시간은 약 10-15분입니다. 게다가, 무라를 반죽하기 위해 주방 기계를 사용할 수 있습니다.

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