당신도 이 사업을 운영하고 있거나 시작하고 싶다면 육류 가공의 기본을 이해하고 필요한 장비를 갖추어야 합니다. 장비는 기계, 장비 및 도구에 의존하는 다른 비즈니스와 마찬가지로 가장 중요한 부분입니다. 그러므로 하나를 선택할 때 무엇을 가져야 하는지 확신을 가질 필요가 있습니다 서울메이드카페.

고기 절단기:

이 사업의 첫 번째 단계는 고기를 적당하고 다루기 쉽고 필요한 크기로 자르는 것입니다. 시중에는 다양한 고기 절단 도구가 있습니다. 수동 톱이나 전자 톱을 선택할 수 있습니다. 작업하기 편한 사이즈를 선택하시면 됩니다.

톱뿐만 아니라 다양한 종류의 절단 칼도 필요합니다. 가장 잘 자르는 셰프의 칼입니다. 그러나 본딩 나이프의 다양한 모양과 크기도 필요합니다. 최상의 결과를 얻으려면 이러한 커터와 칼날의 품질이 매우 중요합니다. 그런 경우에는 산화지르코늄으로 만든 세라믹 칼을 선택하는 것이 최선의 선택입니다. 그들은 매우 날카로우며 그 날카로움이 오래 지속됩니다.

고기 분쇄기:

이는 모든 육가공 사업에 있어 가장 기본이자 가장 중요한 부분입니다. 고기 분쇄기는 고기를 필요한 정도까지 갈거나 다질 수 있는 도구 또는 장비입니다. 또한 분쇄기를 통해 고기를 바로 밀어내는 데 도움이 되는 고기 푸셔를 구입할 수도 있습니다. 수동 연삭기 또는 전자 기계 구매 여부는 귀하와 귀하의 예산에 달려 있습니다.

부속품:

이러한 도구뿐만 아니라 다른 여러 육류 가공 장비도 필요합니다. 작업대가 없으면 이러한 작업을 수행할 수 없습니다. 또한 손을 베는 위험과 가능성을 피해야 할 수도 있습니다. 따라서 철망 장갑이나 베임 방지 장갑도 필수품으로 소지해야 합니다.

칼 가는 도구도 꼭 가지고 있어야 합니다. 누구도 새로운 칼, 톱, 기타 절단 도구 세트를 구입하는 것은 불가능합니다. 따라서 샤프너는 칼을 새것처럼 날카롭게 만들어 문제를 해결할 수 있습니다. 소시지 제조 장치도 있는 경우 소시지 제조 장치와 기계도 별도로 설정해야 합니다. 이 경우 작업장에서 구할 수 있는 향신료, 염지용 소금, 소시지 제본 기계 및 케이싱이 필요합니다.